تختلف المشاوي حسب شكل الشواء

يمكن تقسيم شوايات الشواء إلى شوايات يدوية وشوايات أوتوماتيكية وفقًا لأشكال الشوي المختلفة.
تشير الشواية اليدوية ، والمعروفة أيضًا باسم الشواية التقليدية ، إلى الشواية التي تعتمد على التقليب اليدوي عند شواء الأسياخ ، ولا تقتصر على شواية الفحم أو شواية الغاز أو الشواية الكهربائية ، طالما أنها تحتاج إلى الشواء يدويًا ، ويشار إليها مجتمعة باسم الشواية اليدوية .
الشواية الأوتوماتيكية هي نوع جديد من الشوايات ، والتي تتكون من جسم الفرن ، والزعانف ، وقوس العزل وأجزاء أخرى. بخلاف الطهي اليدوي ، يتم تشغيل الشواية الأوتوماتيكية بواسطة الماكينة ، مما يحرر العمالة ويتم تسخين الطعام المخبوز بشكل متساوٍ. يمكن تقسيم الشوايات الأوتوماتيكية إلى شوايات أوتوماتيكية صغيرة وشوايات أوتوماتيكية كبيرة وفقًا لعدد الأسياخ في المرة الواحدة ، ولا يمكن للشوايات الأوتوماتيكية الصغيرة سوى شوي عدد قليل من الأسياخ أو عشرات الأسياخ في المرة الواحدة ، بينما تقوم الشوايات الأوتوماتيكية الكبيرة بشواء مئات الأسياخ في نفس الوقت. وقت.